Opskrifter

Alt du behøver at vide om durum og durumhvede: Egenskaber, anvendelser og opskrifter Durumhvede er en hård hvedesort, der spiller en afgørende rolle i fremstillingen af populære fødevarer som pasta og brød. Dets høje indhold af gluten og protein gør det ideelt til retter, der kræver en stærk og elastisk dej. Durumhvede er særligt kendt […]

D.O.C. til Pizza: Hvad betyder det og hvorfor er det vigtigt for ægte italiensk pizza? D.O.C. til Pizza er en metode, der sikrer, at din pizza opfylder de autentiske italienske standarder for kvalitet og smag. D.O.C., der står for “Denominazione di Origine Controllata”, refererer til de strenge regler og traditioner, der skal følges for at

Cornicione er den vigtige del af din pizza Cornicione er et italiensk ord, der refererer til den yderste kant af pizzabunden, også kaldet pizzaens skorpe. Selvom det ofte bliver overset, er cornicione en vigtig del af pizzaoplevelsen, og mange pizzaelskere mener, at en god pizza ikke blot bedømmes på sit fyld, men i høj grad

Chicago Style Pizza er en dybdegående guide til en ikonisk ret Chicago Style Pizza er en verdenskendt specialitet fra den amerikanske storby Chicago. Denne pizza er unik i sin opskrift og præsentation, og den adskiller sig markant fra de tynde pizzaer, man typisk forbinder med traditionel italiensk pizza. Chicago Style Pizza, eller deep dish pizza

Calzone er den perfekte indbagte pizza En calzone er en klassisk italiensk ret, som mange kender som den indbagte pizza. Denne smagfulde ret består af pizzadej, der er fyldt med ingredienser som ost, kød og grøntsager, foldet sammen og bagt til perfektion. Oprindeligt stammer calzone fra Napoli, men den er sidenhen blevet populær over hele

Alt du behøver at vide om Biga Pizza: Egenskaber, anvendelser og opskrifter Biga pizza dej er en metode til at lave hjemmelavet pizzadej ved hjælp af en fordej kaldet “biga”. Denne fordej, der stammer fra italiensk bagværk, består af mel, vand og gær, og giver dejen en lettere og mere luftig konsistens med en kompleks

Alt du behøver at vide om Poolish Pizza: Egenskaber, anvendelser og opskrifter En poolish pizza dej er en metode til at lave hjemmelavet pizzadej ved hjælp af en fordej kaldet “poolish”, som skaber en lettere og luftigere dej med en kompleks smag. Denne fordej, der stammer fra fransk bagværk, kræver kun mel, vand og gær.