Dit pizza eventyr starter her

Få inspiration til hvilke pizzaer du kan lave og hvordan man laver flere forskellige pizzadeje

Læs anmeldelser af flere forskellige redskaber til din pizza bagning. Alt fra pizza ovne til røremaskiner til meltyper.

Her får du tips og ideer til alt hvad der vedrøre pizzabagning og madlavning

Kom i gang med din pizza bagning

Hjemmelavet pizza er en lækker og sjov måde at imponere dine venner og familie på. Når du selv laver pizza, kan du tilpasse den præcis som du ønsker, med de bedste ingredienser og en sprød skorpe. Følg denne enkle guide til, hvordan du kommer i gang med at bage din egen hjemmelavede pizza. Her får du alle de tips og tricks, du har brug for, og det bedste udstyr såsom en pizzaovn, der kan tage din pizza til det næste niveau.

Det er en fantastisk rejse at begynde på! Man starter ud med at finde nogle gode opskrifter på pizza og forsøge sig med dem. Gik den ikke første gang? jamen så prøver man igen. Det bedste ved at lære at lave en god pizza er at du lærer noget nyt hver gang. indtil du rammer den helt perfekt! der er intet der slår denne følelse når man har lavet en hjemmelavet pizza.

 

Hvilke slags pizzamel er der?

Når du vil lave den perfekte hjemmelavede pizza, er valget af mel en af de vigtigste faktorer. Pizzamel adskiller sig fra almindeligt hvedemel ved sin unikke sammensætning, der giver pizzadejen den rette tekstur, smidighed og elasticitet. I denne artikel vil vi se nærmere på, hvad pizzamel er, samt hvilke typer der findes, så du kan vælge det rigtige mel til din pizza.

Hvad er pizzamel?

Pizzamel, også kendt som “Tipo 00” mel, er en meget finmalet hvedemel, som traditionelt anvendes til pizzadej, især i det italienske køkken. Det unikke ved pizzamel er, at det har et højt glutenindhold, hvilket gør dejen elastisk og let at arbejde med. Når dejen bages, får den en sprød skorpe, samtidig med at den bevarer en let og luftig krumme.

Glutenindholdet i pizzamel er typisk højere end i almindeligt hvedemel, hvilket er afgørende for, hvordan dejen hæver og udvikler sig under bagningen. Den høje mængde gluten gør dejen stærkere og smidigere, hvilket giver dig mulighed for at rulle den meget tyndt ud, uden at den revner eller mister sin form.

Typer af pizzamel

Der findes forskellige typer pizzamel på markedet, og hvilken type du vælger, afhænger af, hvilken slags pizza du vil lave. Her er de mest almindelige typer pizzamel, du kan bruge til at lave hjemmelavet pizza.

 

Tipo 00 mel

Tipo 00 er den fineste meltype, og den bruges især til at lave traditionelle, italienske pizzaer, såsom napolitansk pizza. Mellets finkornethed betyder, at det giver en meget glat dej, der er let at arbejde med og giver en sprød og luftig bund.

Fordele: Perfekt til napolitansk pizza, meget elastisk dej, sprød bund.

Ulemper: Kan være svært at finde i almindelige supermarkeder, men findes ofte i specialbutikker eller online.

 

Tipo 0 mel

Tipo 0 mel er en lidt grovere meltype end Tipo 00, men det bruges også ofte til pizzadej. Det har et lidt højere indhold af proteiner og mineraler, hvilket gør dejen mere robust. Denne meltype er velegnet til pizzaer, der kræver en mere kraftig dej, såsom romersk pizza eller focaccia.

Fordele: Giver en mere robust dej, nemmere at finde i butikker end Tipo 00.

Ulemper: Mindre fin tekstur, hvilket kan give en mindre sprød bund.

 

Manitoba-mel

Manitoba-mel er en meget stærk hvedemel med et meget højt glutenindhold. Denne meltype bruges ofte i kombination med Tipo 00 mel for at give ekstra styrke til dejen. Det er ideelt til pizzaer, der kræver lang hævetid, da dejen holder sin struktur godt over tid.

Fordele: Perfekt til langtidsmodnede deje, gør dejen ekstra elastisk.

Ulemper: Kan være for stærk til hurtigbagte pizzaer, da den kræver lang hævning.

 

Fuldkornspizzamel

Hvis du ønsker en sundere version af hjemmelavet pizza, kan du vælge fuldkornspizzamel. Denne meltype indeholder hele kornet, hvilket giver mere fiber og en rigere smag. Fuldkornspizzamel er mere groft end Tipo 00, og det giver en mere rustik og tæt pizzabund.

Fordele: Sundere, rig på fiber, god smag.

Ulemper: Giver en tættere og mindre luftig bund, kan være sværere at arbejde med.

 

Glutenfri pizzamel

For dem, der har glutenintolerance eller cøliaki, er glutenfri pizzamel et godt alternativ. Denne meltype er ofte lavet af en blanding af ris, majs eller andre glutenfrie kornsorter. Glutenfri pizzamel kan være lidt sværere at arbejde med, da det ikke har samme elasticitet som hvedemel, men det er stadig muligt at lave en velsmagende pizza.

Fordele: Velegnet til glutenintolerante, giver mulighed for hjemmelavet pizza uden gluten.

Ulemper: Mindre elastisk dej, kan være udfordrende at få en sprød skorpe.

 

Sådan vælger du det rigtige pizzamel

Valget af pizzamel afhænger af, hvilken type pizza du vil lave, og hvilke teksturer du foretrækker. Hvis du vil lave en autentisk napolitansk pizza med en luftig og sprød bund, er Tipo 00 det bedste valg. Hvis du derimod foretrækker en mere rustik pizza med en kraftigere bund, kan du eksperimentere med Tipo 0 eller fuldkornspizzamel.

Uanset hvilken type pizzamel du vælger, vil det rette mel hjælpe dig med at opnå den perfekte hjemmelavede pizza med sprød bund og fyldig smag.