Den bedste ciabatta opskrift

Der er noget helt særligt ved at bage brød sammen som familie. Duften af friskbagt ciabatta, lyden af den sprøde skorpe, og den bløde, luftige krumme indeni – det er en oplevelse, der samler alle omkring køkkenbordet. For mig handler bagning ikke kun om at lave lækkert brød, men også om at skabe hyggelige øjeblikke med dem, jeg holder af.

Denne ciabatta-opskrift er blevet en favorit i vores hjem, netop fordi alle kan være med. Børnene elsker at røre dejen og forme brødene, mens de voksne holder øje med hævning og bagetid. Og når brødet endelig kommer ud af ovnen, er det en fælles sejr, som vi nyder sammen – ofte med et lag smør, der smelter på den lune, sprøde skorpe.

Så find forklæderne frem, saml familien og lad os bage den bedste ciabatta, I nogensinde har smagt!

Caputo manitoba mel

Som amatørbager har jeg prøvet mange forskellige typer mel i min jagt på det perfekte ciabattabrød. Efter flere forsøg fandt jeg ud af, at hemmeligheden bag den sprøde skorpe og luftige krumme ligger i valget af mel – og her er Caputo Farina Tipo 0 Manitoba Oro simpelthen uovertruffen.

Det, der gør Manitoba-melet så specielt, er dets høje proteinindhold og stærke glutenstruktur. Gluten er det, der giver brødet dets luftige tekstur og seje bid. Når du bruger Manitoba mel, kan dejen holde på mere luft under hævningen, hvilket resulterer i de store, flotte lufthuller, som en god ciabatta skal have. Samtidig gør den stærke glutenstruktur, at dejen bliver mere elastisk og nemmere at arbejde med – perfekt, når hele familien skal være med i køkkenet.

Caputo er kendt for deres kvalitetsmel, og denne variant, Manitoba Oro, er lavet af nøje udvalgt hvede med en høj W-værdi (altså en høj bagekraft). Det betyder, at dejen hæver bedre og bliver mere luftig. Derudover giver melet brødet en skøn smag og en gylden, sprød skorpe, som gør det svært at nøjes med én skive.

Kort sagt: Hvis du vil bage en ciabatta, der både ser fantastisk ud og smager himmelsk, så er Caputo Farina Tipo 0 Manitoba Oro det bedste valg. Det har i hvert fald gjort en kæmpe forskel i mit køkken – og jeg er sikker på, at du vil opleve det samme!

Caputo laver så mange gode slags mel hvor manitoba kun er spidsen af isbjerget, vi har lavet en gennemgående guide til at vælge det rigtige mel.