Tilsæt nu melet og rør det godt sammen, alt melet skal være blandet sammen med resten
Sæt film over lad den hæve i 30 min.
Nu skal dejen strækkes ud og foldes ind over midten fra 4 sider. lad den hæve i 30 min mere.
Nu skal dejen foldes ind under sig selv 4 gange. Så du tager fat på hver siden side og hiver dejen op så den slipper skålen. Så sørge du for at dejen kommer ind under sig selv når du lægge den ned i skålen.
Lad dejen hæve i 30 min mere.
Det samme gentages og dejen hæve nu en sidste gang.
Du lægge mel ud på et bord (jeg bruger durummel) nu skæres den ud i 12 stykker og lægges på en bageplade.