Caputo mel er det bedste mel til den perfekte pizza
Hvis du drømmer om at lave ægte, italiensk pizza derhjemme, er Caputo mel et must. Caputo er det mest anerkendte pizzamel i verden og bruges af pizzaiolo’er i Napoli og over hele kloden. Med forskellige varianter, hver med deres unikke egenskaber, er det nemt at finde den bedste Caputo mel til pizza – uanset om du laver napolitansk pizza, surdejspizza eller glutenfri varianter.
På AltOmPizza.dk har vi samlet en guide over bedst i test Caputo mel og viser dig, hvor du finder Caputo mel på tilbud.
🚛 Dag til dag levering 🆓 Fri fragt fra 699 kr.
Bedste Caputo mel til kort fermentering/hævetid
Caputo Pizzeria
Pris fra 89,00 kr.
Caputo Pizzeria PS 5 KG er det ultimative valg for pizzaelskere, der ønsker autentiske napolitanske resultater. Dette type 00 hvedemel er ekstra fint og ideelt til tynde, sprøde pizzabunde. Det er perfekt til dej med høj hydrering og sikrer en let hævning, der giver luftig og smagfuld pizza. Opbevar mellet tørt for at bevare kvaliteten, og glæd dig til at skabe traditionelle pizzaer, der imponerer hver gang.
✅ Napolitanske pizzaer med sprød skorpe
✅ Tynde og luftige pizzabunde
✅ Perfekt hydrering af pizzadej
✅ Pizzadej med autentisk smag
✅ Hævning af dej til perfekte kanter
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Pizzeria |
|---|---|
| Type | Tipo 00 (Fintmalet hvedemel) |
| W-værdi | 260-270 (Medium høj styrke, ideel til pizza) |
| Proteinindhold | 12,5 % |
| Elastisk styrke (P) | 0,7 |
| Udviklingstid | Velegnet til koldhævning 8-24+ timer |
| Absorption | 55-58 % |
| Forhold P/L | 0,5-0,6 (Balanceret elastisk/plasticitet-forhold, giver god struktur til pizza) |
| Anvendelse | Perfekt til napolitansk pizza, tynde pizzabunde, brød og langtidshævning |
| Ideel temperatur | Anbefalet til ovne med temperaturer på 350-500 °C |
| Hæveegenskaber | Stabil hævning over tid med stærke glutenstrenge |
🚛 Hurtig levering 🆓 Fri fragt fra 599 kr.
Bedste Caputo mel til langtidshævning
Caputo Saccorosoo pizzamel
Pris fra 29,00 kr.
Caputo Rød – Cuoco/Saccorosso mel er det perfekte valg til pizzaentusiaster. Kendt for sin høje kvalitet og fine malingsgrad (Tipo 00), sikrer dette mel en elastisk og letarbejdet dej. Med et højt proteinindhold og stærkt gluten får du den ideelle pizzabund, der er både sprød og luftig. Uden tilsætningsstoffer som ascorbinsyre giver Caputo Rød en fremragende hæveevne – helt naturligt. Melet fås i både 1 kg og 5 kg poser, så du nemt kan vælge den mængde, der passer til dit behov – uanset om du bager til familien eller hele nabolaget. Caputo har været en betroet producent af mel i Napoli siden 1924, og dette mel lever op til de stolte italienske traditioner.
✅ Tipo 00
✅ Højt proteinindhold
✅ Perfekt til pizza
✅ Let at arbejde med
✅ Kendt mærke
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Saccorosso |
|---|---|
| Type | Tipo 00 (Fintmalet hvedemel) |
| W-værdi | 300-320 (Høj styrke, ideel til avancerede dejopskrifter) |
| Proteinindhold | 13 % |
| Elastisk styrke (P) | 0,8 |
| Udviklingstid | Velegnet til langtidshævning på 24-48+ timer |
| Absorption | 58-60 % |
| Forhold P/L | 0,5-0,6 (God balance mellem elastisk og plasticitet) |
| Anvendelse | Ideel til brød, pizza med længere fermentering og frosne dejkugler |
| Ideel temperatur | Velegnet til ovne på 250-500 °C |
| Hæveegenskaber | Stabil glutenstruktur, god til krævende bagning |
🚛 Hurtig levering 🆓 Fri fragt fra 599 kr.
Bedste Caputo mel med højt proteinindhold
Caputo FarinaTipo “0-2 Manitoba Oro
Pris fra 34,95 kr.
Caputo Farina Tipo “0-2 Manitoba Oro” er det perfekte valg til pizza og kvalitetsbagværk. Med et højt proteinindhold på 14 % giver dette mel en suveræn væskeabsorption og stor elasticitet, hvilket gør det ideelt til tunge, hydratiserede deje, der kræver styrke og struktur. Kategoriseret som Tipo 0 sikrer melet en let og luftig tekstur – helt uden tilsætningsstoffer som ascorbinsyre. Caputo, som har produceret mel i Napoli siden 1924, er kendt for sin kvalitet og pålidelighed og er det foretrukne valg blandt både professionelle og passionerede hjemmebagere. Melet fås i både 1 kg og 5 kg poser, så du kan vælge den mængde, der passer bedst til dit behov – uanset om du bager lidt eller meget.
✅ 14% proteinindhold
✅ Stor elasticitet
✅ Ideelt til pizza
✅ Let at arbejde med
✅ Ideelt til hjemmelavet bagning
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Farina Tipo "0" Manitoba Oro |
|---|---|
| Type | Tipo 0 (Ekstra stærkt hvedemel) |
| W-værdi | 390-420 (Meget høj styrke, ideel til særlige behov) |
| Proteinindhold | 14 % |
| Elastisk styrke (P) | 1,0 |
| Udviklingstid | Velegnet til meget langtidshævning over 48 timer |
| Absorption | 65-70 % |
| Forhold P/L | 0,5-0,7 (Høj elasticitet) |
| Anvendelse | Ideel til panettone, brioche, croissanter og meget elastiske pizzadeje |
| Ideel temperatur | Anbefales til ovne ved 180-400 °C |
| Hæveegenskaber | Ekstra robust gluten, perfekt til tungere dej med høj hydrering |
🚛 Hurtig levering 🆓 Fri fragt fra 599 kr.
Bedste Caputo mel til biga og poolish fordej
Caputo Nuvola Pizzamel
Pris fra 37,95 kr.
Caputo Nuvola Pizzamel er det ideelle valg for at skabe hjemmelavet pizza med en let og luftig konsistens. Dette mel er kendt for sin høje kvalitet og giver din pizza en perfekt sprød bund. Uanset om du er nybegynder eller erfaren pizzabager, hjælper Caputo Nuvola Pizzamel dig med at opnå fantastiske resultater hver gang. Brug det til at imponere familie og venner med lækre, autentiske pizzaer. Opbevar melet tørt og køligt for at bevare friskheden.
✅ Let og luftig konsistens
✅ Rig på smag
✅ Lang holdbarhed
✅ Opnå professionelle resultater
✅ Tipo 00 mel
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Nuvola |
|---|---|
| Type | Tipo 0 (Luftig melblanding) |
| W-værdi | 260-280 (Medium høj styrke) |
| Proteinindhold | 12,5 % |
| Elastisk styrke (P) | 0,7 |
| Udviklingstid | Ideel til hævning mellem 8-24 timer |
| Absorption | 60-62 % |
| Forhold P/L | 0,5 (Balanceret egenskab for luftig skorpe) |
| Anvendelse | Specielt udviklet til pizza al taglio, focaccia og luftige pizzaer med tykke skorper |
| Ideel temperatur | Anbefalet til ovne på 250-400 °C |
| Hæveegenskaber | Giver lette og luftige bunde med perfekt hæveprofil |
🚛 Hurtig levering 🆓 Fri fragt fra 599 kr.
Bedste Caputo mel til Pizza og Focaccia
Caputo Aria Pizzamel
Pris fra 19,95 kr.
Caputo Aria Pizzamel er perfekt til at skabe hjemmelavede pizzaer med autentisk italiensk smag og struktur. Dette mel er let at arbejde med og giver en dej, der er nem at forme og bage – ideelt for både nybegyndere og erfarne pizzabagere, der ønsker professionelle resultater. Caputo Aria fås i både 1 kg og 5 kg poser, så du kan vælge den størrelse, der passer bedst til dit behov – hvad enten du bager til én aften eller mange. Opbevar melet tørt og køligt for at bevare dets friskhed og høje kvalitet i lang tid.
✅ Ideelt til hjemmelavet pizza
✅ Perfekt til både nybegyndere og professionelle
✅ Finmalet Tipo 00 mel
✅ Giver en flot og ensartet pizzabund
✅ Høj kvalitet
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Aria |
|---|---|
| Type | Tipo 0 (Specialmel til frituredej og let bagværk) |
| W-værdi | 160-180 (Lav styrke, velegnet til lette opskrifter) |
| Proteinindhold | 10 % |
| Elastisk styrke (P) | 0,4-0,5 |
| Udviklingstid | Kort hævetid, 4-6 timer |
| Absorption | 50-55 % |
| Forhold P/L | 0,4 (Blød og let struktur) |
| Anvendelse | Perfekt til let bagværk, små pizzaer, calzoner og frituredej |
| Ideel temperatur | Anbefales til ovne ved 180-350 °C og friture |
| Hæveegenskaber | Hurtig hævning, blød tekstur |
🚛 Hurtig levering 🆓 Fri fragt fra 599 kr.
Bedste Glutenfri Caputo mel
Caputo Pizzamel, Glutenfri
Pris fra 99,00 kr.
Caputo Pizzamel Glutenfri er det ideelle valg for glutenfri pizzaelskere. Dette mel, sammensat af glutenfrie ingredienser, giver en elastisk dej, der er nem at arbejde med og resulterer i en sprød skorpe og blød indre. Med 1 kg i pakken er det perfekt til både hjemmebagning og professionelle pizzabagere. Opbevar det tørt og køligt for at bevare friskheden. Skab velsmagende, autentiske glutenfri pizzaer, der vil glæde både dig og dine gæster.
✅ Glutenfri
✅ Nem at arbejde med
✅ Høj kvalitet
✅ Skaber velsmagende pizzaer
✅ Sprød skorpe
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Pizzamel Glutenfri |
|---|---|
| Type | Glutenfri melblanding |
| W-værdi | Ikke relevant (glutenfri mel har ikke gluten-netværk som styrkemål) |
| Proteinindhold | Varierer afhængigt af blanding |
| Elastisk styrke (P) | Ikke relevant |
| Udviklingstid | Hurtig hævning, 4-6 timer |
| Absorption | 50-60 % |
| Forhold P/L | Ikke relevant |
| Anvendelse | Glutenfri pizza og bagværk |
| Ideel temperatur | Anbefalet til ovne ved 250-350 °C |
| Hæveegenskaber | Støtter blød og fleksibel dej, tilpasset glutenfri bagning |
🚛 Dag til dag levering 🆓 Fri fragt fra 699 kr.
Bedste Caputo mel til
napolitanske pizzaer
Caputo Tipo 1 – Hvedemel
Pris fra 44,95 kr.
Caputo er anerkendt som verdens førende producent af pizzamel, især til autentiske napolitanske pizzaer. Tipo 1 mel, kendt for sin markante smagsprofil, aroma og farve, er ikke formalet så fint som Tipo 00 mel, der bruges i Caputo Blå Pizzamel. Siden 1924 har Caputo produceret førsteklasses mel i Napoli, og i dag bruger over 80% af pizzeriaerne i Napoli kun Caputo-mel for at sikre den autentiske pizzaoplevelse.
✅ Markant smagsprofil
✅ Tipo 1 hvedemel
✅ Naturlige ingredienser
✅ Traditionelt mel
✅ Bruges af professionelle
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Tipo 1 |
|---|---|
| Type | Tipo 1 (Grovmalet mel med ekstra fibre og mineraler) |
| W-værdi | 260-280 (Medium høj styrke) |
| Proteinindhold | 12,5 % |
| Elastisk styrke (P) | 0,7 |
| Udviklingstid | Velegnet til koldhævning 8-24 timer |
| Absorption | 60-62 % |
| Forhold P/L | 0,5 (God elasticitet) |
| Anvendelse | Ideel til rustikke brød, focaccia, tykke pizzaer |
| Ideel temperatur | Ovnens temperatur mellem 200-400 °C |
| Hæveegenskaber | Giver struktur og dyb smag |
🚛 Hurtig levering 🆓 Fri fragt fra 599 kr.
Bedste Caputo mel til sprøde bunde og pastadej
Caputo Semola Pizzamel
Pris fra 29,95 kr.
Skab den perfekte pizza med Caputo Semola Pizzamel – et mel i topkvalitet, elsket af professionelle pizzabagere. Med sin unikke tekstur og nemme håndtering er det ideelt til både nybegyndere og erfarne bagere. Caputo Semola giver din pizzadej den perfekte konsistens og smag, så du kan imponere familie og venner med lækre, hjemmelavede pizzaer. Leveres i en praktisk 1 kg-pose. Opbevar tørt og køligt for optimal friskhed. Perfekt til alle pizzadrømme!
✅ Klassisk italiensk mel
✅ Fremragende smag
✅ Finmalet semola
✅ Lang holdbarhed
✅ Imponer dine gæster
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Semola |
|---|---|
| Type | Semolina (Groft formalet durumhvedemel) |
| W-værdi | 250 (Medium styrke, men med hård struktur) |
| Proteinindhold | 12,5 % |
| Elastisk styrke (P) | 0,8 |
| Udviklingstid | Ideel til medium-lange hævetider på 8-12 timer |
| Absorption | 55-58 % |
| Forhold P/L | 0,6 (Elastisk, men med fast struktur) |
| Anvendelse | Pasta, brød, skorper og sprøde pizzaer |
| Ideel temperatur | Ovnens temperatur på 250-500 °C |
| Hæveegenskaber | Giver sprød tekstur og god konsistens |
🚛 Hurtig levering 🆓 Fri fragt fra 599 kr.
Bedste pizzamel
Caputo Pizzeria
Pris fra 29,00 kr.
Hvedemel Caputo Pizzeria er det perfekte valg til autentiske napolitanske pizzaer. Det er ideelt til deje med høj hydrering, hvilket giver en smidig konsistens og en let, luftig hævning – præcis som man kender det fra Napoli. Skabt til både passionerede hjemmebagere og professionelle restauratører, sikrer dette kvalitetsmel den klassiske smag og tekstur, som kendetegner ægte napolitanske pizzaer. Caputo Pizzeria fås i både 1 kg og 5 kg poser, så du kan vælge den mængde, der passer til dit behov. Imponer dine gæster med professionelle resultater i dit eget køkken. Opbevar melet tørt og køligt for at bevare dets kvalitet og friskhed.
✅ Specialiseret til napolitansk pizza
✅ Høj hydrering
✅ Ægte italiensk produkt
✅ Ingen tilsætningsstoffer
✅ Let at arbejde med for både begyndere og erfarne bagere.
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Pizzeria |
|---|---|
| Type | Tipo 00 (Fintmalet hvedemel) |
| W-værdi | 260-270 (Medium høj styrke, ideel til pizza) |
| Proteinindhold | 12,5 % |
| Elastisk styrke (P) | 0,7 |
| Udviklingstid | Velegnet til koldhævning 8-24+ timer |
| Absorption | 55-58 % |
| Forhold P/L | 0,5-0,6 (Balanceret elastisk/plasticitet-forhold, giver god struktur til pizza) |
| Anvendelse | Perfekt til napolitansk pizza, tynde pizzabunde, brød og langtidshævning |
| Ideel temperatur | Anbefalet til ovne med temperaturer på 350-500 °C |
| Hæveegenskaber | Stabil hævning over tid med stærke glutenstrenge |
🚛 Dag til dag levering 🆓 Fri fragt fra 699 kr.
Bedste tørret surdejspulver fra Caputo
Caputo Criscito – Tørret surdejspulver
Pris fra 109,00 kr.
Hvedemel Caputo Pizzeria på 1 kg er det perfekte valg til autentiske napolitanske pizzaer. Det er ideelt til dej med høj hydrering, hvilket giver en smidig konsistens og en let, luftig hævning. Skabt til entusiaster og restauratører sikrer dette kvalitetsmel den klassiske smag og tekstur, som kendetegner napolitanske pizzaer. Imponer dine gæster med professionelle resultater i dit eget køkken. Opbevar tørt og køligt for at bevare mellets kvalitet og friskhed.
✅ Nemt For Nybegyndere
✅ Authentisk Surdejsoplevelse
✅ Høj Kvalitet
✅ Perfekt til Pizzaer med Høj Kvalitet
✅ Gør Hjemmebagning Mere Tilgængelig
Specifikationer
| Parameter | Data for Caputo Criscito |
|---|---|
| Type | Naturlig surdejspulver (Fintmalet Tipo 0) |
| W-værdi | Ikke relevant (da det bruges som tilsætning og ikke som hovedmel) |
| Proteinindhold | Ca. 13 % |
| Elastisk styrke (P) | Ikke relevant (anvendes primært for smag og fermentering, ikke struktur) |
| Udviklingstid | Varierer afhængigt af opskrift – typisk øger Criscito hævetiden til mellem 12-48 timer |
| Absorption | 55-60 % (afhængigt af hovedmelet og opskrift) |
| Forhold P/L | Ikke relevant |
| Anvendelse | Bruges til at forbedre smag og hæveegenskaber i pizza, brød og bagværk |
| Ideel temperatur | Anbefales til ovne ved 250-500 °C |
| Hæveegenskaber | Giver en naturlig syrlig smag og understøtter stærkere glutenstruktur |
Indholdsfortegnelse
Hvorfor vælge Caputo mel?
Caputo mel er produceret i Napoli og anses af mange som bedst i test blandt pizzamel. Det er skabt med respekt for tradition og med fokus på kvalitet, og det gør en tydelig forskel, når du tager pizzaen ud af ovnen.
- Høj kvalitet
Caputo bruger kun nøje udvalgte hvedesorter og maler melet skånsomt for at bevare smag og struktur. Det giver dig et stabilt, ensartet resultat hver gang. - Perfekt pizzakonsistens
Caputo mel sikrer, at din pizzadej bliver smidig, elastisk og let at arbejde med – samtidig med at du får en sprød skorpe og en luftig midte. - Flere varianter til forskellige behov
Uanset om du bager i hjemmeovn, gasovn eller pizzaovn, har Caputo en variant, der passer. Du finder også specialmel til glutenfri bagning eller langtidshævede deje.
Vi har testet Caputo i vores egne pizzaopskrifter
Hos AltOmPizza.dk har vi testet Caputo mel i klassiske italienske teknikker som Poolish pizza og Biga pizza. Her kræves mel med høj styrke og stabilitet – og Caputo leverer hver gang.
Se vores opskrift: Poolish pizza og Biga pizza.
Caputo Tipo 00 – Det klassiske valg
Caputo Tipo 00 er det mest populære Caputo mel til pizza. Det er ekstra fintmalet, hvilket gør det nemt at forme dejen og giver den silkebløde struktur, der er så vigtig for en god pizzabund. Det fungerer både til hjemmeovne og pizzaovne med høj varme.
De bedste Caputo meltyper
Her får du et hurtigt overblik over de mest populære Caputo-varianter og hvad de egner sig bedst til:
- Caputo Nuvola Super
Perfekt til luftige pizzabunde og høje skorper. Velegnet til pizzabagning med høj hydrering. - Caputo Aria
Ideelt til ultra-luftige pizzabunde med masser af bobler. Til dig, der elsker en blød og luftig skorpe. - Caputo Cuoco (Saccorosso)
Stærkt mel til langtids- og koldhævning. Giver en elastisk, sej dej – perfekt til surdejspizza. - Caputo Fioreglut
Caputos glutenfri mel. Fantastisk smag og tekstur – et af de bedste glutenfri meltyper til pizza. - Caputo Manitoba Oro
Mel med høj W-værdi. Perfekt til surdej, biga eller langtidshævet pizzadej. - Caputo Nuvola
Let og luftig, men lidt blødere end Nuvola Super. Giver en perfekt balance mellem sprødhed og luftighed. - Caputo Pizzeria
Det klassiske valg til stenovnspizza. Bruges af professionelle pizzaiolos verden over. - Caputo Semola
Durummel – perfekt til udrulning og drys, eller som del af en blanding for ekstra rustikhed.
Hvad er Caputo mel?
Caputo-mel er et premium-mel fra Italien, der er kendt for sin høje kvalitet og evne til at skabe autentiske napolitanske pizzabunde. Det produceres af Molino Caputo, som har mere end 90 års erfaring.
Hvilke typer Caputo mel findes der?
De mest populære typer Caputo-mel inkluderer "Caputo Pizzeria" til træfyrede ovne, "Caputo Nuvola" til luftige kanter, og "Caputo Manitoba" til avancerede bagningsteknikker som lange hævninger.
Hvorfor er Caputo mel godt til pizza?
Caputo-mel har en perfekt glutenstruktur, der gør dejen elastisk og nem at arbejde med, hvilket resulterer i en sprød og luftig pizzabund.
Kan jeg bruge Caputo mel til andre bagværk?
Absolut! Caputo mel kan bruges til brød, focaccia og andre italienske bagværk, takket være dets alsidighed og høje kvalitet.
Hvordan opbevarer jeg Caputo mel?
Opbevar Caputo mel i en tætsluttet beholder på et køligt og tørt sted for at bevare dets kvalitet og friskhed længere.