Den bedste tørgær til perfekt pizzadej ADY eller ATG

Når du vil bage den perfekte pizza, er gæren afgørende for en luftig og sprød dej. Vi har lavet en bedst i test af de populære typer ADY (Active Dry Yeast) og ATG (Aktiv tørgær). Vores anbefaling? ADY er bedst til dig, der ønsker en perfekt hævning og autentisk italiensk struktur. Skal det gå hurtigt, er ATG et godt alternativ. Køb ADY og ATG her, og få pizzadejen til at lykkes hver gang!

Bedste tørgær til pizzadej

Caputo Lievito tørgær

Pris fra 29,00 kr.

Caputo Lievito tørgær er det perfekte valg til hjemmelavet pizza. Denne italienske kvalitetsgær sikrer en luftig, sprød pizzadej med autentisk smag. Tørgær er mere koncentreret end frisk gær, så du skal kun bruge 1/3 for samme resultat. Bland det direkte i melet for den bedste hævning. Med lang holdbarhed og minimal spild er Caputo Lievito både praktisk og effektiv. Køb den i dag og løft din pizzabagning til nye højder!

✅ Fremstillet i Italien

✅ Lang holdbarhed

✅ Blandes direkte i melet for optimal hævning

✅ Giver en dej med bedre struktur og konsistens

✅ Et must have for ægte pizzaentusiaster

Bedste tørgær

Biogas tørgær (ØKO)

Pris fra 14,95 kr.

Biogan Tørgær er din lille, men kraftfulde partner i køkkenet, når du vil bage med økologi og god samvittighed. Den er både økologisk og glutenfri og kræver ingen opløsning – bare bland den direkte i melet. Du skal kun bruge cirka 1/3 af mængden i forhold til frisk gær, og så er du klar til at skabe luftige pizzabunde og brød, der hæver som i Nonnas køkken – nemt, effektivt og helt uden kompromis.

✅ Økologisk og naturlig kvalitet

✅ Klar til brug

✅ Ingen opløsning nødvendig

✅ Hæver som frisk gær

✅ Inspireret af Italien

Bedste i test tørgær

Rødgær/tørgær 125 g.

Pris fra 79,95 kr.

SAF-instant er den perfekte rødgær til pizzadej, der giver en luftig og sprød bund. Gæren kan nemt blandes direkte med melet eller tilsættes under æltning og tåler op til 45 grader, hvilket gør den ideel til pizza bagt ved høje temperaturer. Med tre gange så høj effektivitet som almindelig gær (12 g svarer til 50 g frisk gær), sikrer SAF-instant en perfekt hævning og en fantastisk smag.

✅ Kan bruges til flere typer dej

✅ Ideel til koldhævede pizzadeje

✅ Let at opbevare

✅ Perfekt til pizza

✅ Høj effektivitet

Bedste glutenfri tørgær

Tørgær, 12 g.

Pris fra 9,95 kr.

Malteser Kors Tørgær fra De Danske Gærfabrikker er ideel til bagning af lækre pizzaer med perfekt hævning. Denne gær kan nemt blandes direkte med melet eller tilsættes under æltning og sikrer en aktiv og pålidelig hævning. Den skaber en dej med fantastisk struktur, der resulterer i en luftig, sprød og velsmagende pizzabund. Uanset om du laver tynde eller tykkere pizzaer, giver Malteser Kors Tørgær det perfekte resultat hver gang.

✅ Pålidelig hævning

✅ Nem at bruge

✅ Aktiv gær

✅ Giver pizzaen en fantastisk struktur og smag

✅ God til bagning ved høje temperaturer

Bedste tørgær til perfekt pizzadej

Le 5 Stagioni Lievito di birra istantaneo

Pris fra 89,00 kr.

Le 5 Stagioni Lievito di Birra Istantaneo er en instant tørgær, der er ideel til alle typer pizzadej. Denne gær kræver ingen tid til rehydrering, og kan derfor tilsættes direkte til melet i første fase af dejen. Den giver en pålidelig hævning, der skaber en luftig og sprød pizzabund. Brug kun halvdelen af den mængde gær, du normalt ville bruge af frisk gær. Få perfekt pizza hurtigt med Le 5 Stagioni!

✅ Spar tid

✅ Ideel til alle typer pizzadej

✅ Skaber en luftig og sprød pizzabund

✅ Skaber en dej, der er let at arbejde med

✅ Perfekt til pizzaaftener med familien eller venner

Se også

Hvad er ADY (Active Dry Yeast)?

ADY, eller Active Dry Yeast, er en populær type tørgær, der bruges til bagning af brød og pizza. Den kommer i små granulater og har en længere holdbarhed end frisk gær, da den er blevet tørret og inaktiveret. Når du bruger ADY, skal gæren aktiveres ved at opløse den i varmt vand (ca. 40-45 grader) før brug. Dette får gæren til at “vågne op” og begynde at gære, hvilket hjælper dejen med at hæve.

Hvad er ATG (Aktiv tørgær)?

ATG, eller Aktiv tørgær, er den danske betegnelse for tørgær, og i de fleste tilfælde henviser det til samme type produkt som ADY. Aktiv tørgær bruges også bredt til bagning, herunder pizzadej, og fungerer på samme måde som ADY ved at blive opløst i vand for at aktivere gæringsprocessen.

Forskellen mellem ADY og instant gær

ADY (og ATG) skal ikke forveksles med instant gær, selvom de kan bruges til mange af de samme opskrifter. Den primære forskel mellem ADY og instant gær er, at ADY kræver forudgående aktivering i varmt vand, mens instant gær kan blandes direkte i dejen uden at blive opløst først. ADY har en lidt større granulatstørrelse og kræver længere tid for at begynde at virke, mens instant gær aktiveres hurtigere.

Hvordan bruger man ADY og ATG til pizzadej?

At bruge ADY eller ATG til at lave pizzadej er simpelt, men der er nogle trin, du skal følge for at få det bedste resultat.

Aktivering af gæren: Som nævnt skal ADY og ATG aktiveres før brug. Det gør du ved at opløse den i lunkent vand (ca. 40-45 grader) sammen med en smule sukker eller honning. Sukkeret hjælper med at sætte gang i gæringsprocessen. Lad gæren stå i 5-10 minutter, indtil den begynder at skumme. Hvis det ikke skummer, kan gæren være for gammel eller vandet for varmt eller koldt.
Blanding af ingredienser: Når gæren er aktiveret, kan du tilsætte den til dejen sammen med resten af ingredienserne, såsom mel, salt og olivenolie. Bland ingredienserne godt sammen, og ælt dejen grundigt, så den bliver elastisk og glat. Æltning er vigtig, da den udvikler glutenet i melet og giver pizzadejen dens karakteristiske struktur.
Hævning: Når dejen er æltet, skal den hæve. Placer dejen i en let olieret skål, dæk den med et fugtigt klæde eller plastikfolie, og lad den hæve i en varm, trækfri plads i 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse. Gæren arbejder på at danne kuldioxid, hvilket får dejen til at hæve og blive luftig.
Formning og bagning: Efter hævning kan du slå dejen ned for at fjerne luftbobler og derefter forme den til din ønskede pizzabund. Husk, at en tyndere bund giver en sprødere pizza, mens en tykkere bund bliver mere luftig. Forvarm din ovn (og bagesten, hvis du bruger en sådan) til en høj temperatur – mindst 250 grader – for at sikre, at pizzaen bliver sprød.

Fordele ved at bruge ADY og ATG til pizzadej

Længere holdbarhed: ADY og ATG kan opbevares i lang tid, især hvis de opbevares køligt og tørt. Dette gør dem ideelle til folk, der ikke bager ofte, men stadig vil have gær ved hånden.
Fleksibilitet: ADY og ATG kan bruges i de fleste pizzadejsopskrifter, og de fungerer godt med både korte og lange hævetider. Du kan også lave en koldhævet pizzadej, hvor dejen hæver langsomt i køleskabet over natten.
God hævning: Når gæren aktiveres korrekt, producerer den en dej, der hæver godt og giver en let og luftig pizzabund med den rigtige tekstur.

Tips til at arbejde med ADY og ATG

Vær opmærksom på temperaturer: Vandet, der bruges til at aktivere ADY og ATG, skal være lunkent – ikke for varmt og ikke for koldt. For varmt vand kan dræbe gæren, mens for koldt vand ikke aktiverer den ordentligt.

Opbevaring af gær: For at forlænge holdbarheden af ADY og ATG, bør gæren opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryseren, når den er åbnet. På denne måde kan den holde i op til et år eller længere.

Langsom hævning for mere smag: Hvis du vil have en pizzadej med dybere smag, kan du lade dejen hæve langsomt i køleskabet over natten. Denne langsomme hævning udvikler smagsnuancer, der minder om surdej, og gør dejen lettere at arbejde med.

ADY og ATG godt valg til sin pizzadej

ADY (Active Dry Yeast) og ATG (Aktiv tørgær) er fremragende valg til at lave pizzadej, uanset om du er nybegynder eller en erfaren pizzabager. Ved at forstå, hvordan du bruger dem korrekt – fra aktivering til hævning – kan du opnå en luftig og velsmagende pizzadej, der vil imponere enhver pizzaelsker. Uanset om du laver en klassisk margherita eller eksperimenterer med gourmettoppings, vil ADY og ATG sikre, at din pizzabund bliver perfekt hver gang.